カレー鍋・シチュー鍋おすすめ｜焦げない日本製の両手鍋11選

【無水カレーならこれ】バーミキュラ（愛知・名古屋）／オーブンポット2 22cm 深型

0.01mmの精度で閉じるふたが、野菜の水分だけでカレーを作る。
名古屋の鋳造メーカーが作る鋳物ホーロー鍋です。職人が「測定しては削り」を繰り返し、ふたと本体のすき間を0.01mm以下の精度まで削り込んでいます。この密閉性があるから、食材から出た水分が鍋の中をめぐり、水を加えない無水調理ができます。無水カレーは、玉ねぎやトマトの甘みがそのまま味になります。
鋳物の肉厚は1.8〜2.8mmと薄く、22cm深型で満水3.5L・2.9kg。修理や再ホーローを受け付けるリペアプログラムもあります。
こんな人に：カレー・シチューの味そのものを変えたい方、無水調理を本格的に始めたい方。

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【燕三条の軽い鋳物ホーロー】ユニロイ（新潟・三条）／キャセロール 22cm

鋳物ホーローの良さはそのままに、軽さを突き詰めた一台。
新潟県三条市の鋳物メーカー、三条特殊鋳工所の鍋です。ダクタイル鋳鉄を、底2.5mm・側面2mmまで薄く鋳造しています。22cmで満水3.8L、重さは約2.7kg。本体のフチまでホーローで仕上げているので、縁がさびません。
ガスやIHのほか、シーズヒーターなどにも対応するオール熱源対応。鋳物ホーローを使ってみたいけれど重さが心配、という方の選択肢になります。
こんな人に：鋳物ホーローで煮込みたいが、できるだけ軽いものがいい方。

【作って、そのまま冷蔵庫へ】野田琺瑯（栃木）／LUKE 深型キャセロール 25cm

カレーを作った鍋ごと、冷蔵庫にしまえる。
昭和9年創業、琺瑯ひと筋の野田琺瑯のキャセロールです。LUKE（ルーク）はロシア語で「玉ねぎ」。その名のとおり丸みのある形で、深型25cmは満水4.8L。家族分のカレーやシチュー、ポトフを一度に作れます。
ガラス質のホーローは匂いや色が移りにくいので、カレーを入れたまま保存しても鍋に匂いが残りにくいのが持ち味です。直火とIH（100V・200V）に対応します。白い内側は煮汁の色が見やすく、焦げの気配にも気づきやすい。
こんな人に：作り置きをよくする方、保存まで1台で済ませたい方。

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【15年保証の一生モノ】宮崎製作所（新潟・燕）／ジオ・プロダクト ポトフ鍋

底から側面まで全面7層。煮込みのために深く作られた「ポトフ鍋」。
燕市の宮崎製作所は、成形から磨き、ハンドルの取り付け、出荷までを社内で行う純日本製の鍋メーカーです。ジオ・プロダクトは全面7層構造で、鍋全体にむらなく熱が伝わります。加熱するとふたと本体の間に水の膜ができるウォーターシールで密閉し、無水調理や余熱調理ができます。
ポトフ鍋は深型で、20cmが4.0L、22cmが5.0L。メーカーは、食材を入れる前に中火で鍋をしっかり温めてから、弱火や中火で調理するよう案内しています。これが焦げつかせないこつです。製品には15年の長期保証がつきます。
こんな人に：長く使える1台を選びたい方、余熱で煮込みたい方。

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【取っ手が取れる煮込み鍋】宮崎製作所（新潟・燕）／十得鍋 ソースポット

取っ手を外せば、重ねてしまえて、そのまま食卓にも出せる。
同じ宮崎製作所の「十得鍋」は、毎日の使い勝手と収納を考えた鍋です。ソースポットには取っ手が付いておらず、片手で着脱できるハンドルを付けて使います。ハンドルを付けても鍋の中に入り込まない作りです。
外したままでも、フチをつかめば両手鍋として使えるとメーカーが案内しています。本体は全面アルミ芯三層構造で、ウォーターシールによる無水調理もできます。メーカー自身が「煮込む料理がとっても得意」と書く鍋です。
サイズは14〜22cmの5つで、20cmが3.1L、22cmが4.2L。全サイズを重ねて収納できます。ガス、IH（200V）、オーブンに対応し、年数に関係なく修理や部品交換を受け付ける「ずっとケア」もあります。
こんな人に：収納場所が限られている方、作った鍋のまま食卓に出したい方。

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【南部鉄器で煮込む】及源鋳造（岩手・奥州）／クックトップ 丸 深形 24cm

底板5.0mmの鉄が、弱火の煮込みを支える。
岩手県奥州市水沢で1852年創業の系譜を受け継ぐ、南部鉄器の鋳物メーカーの洋風煮込鍋です。直径24cm・深さ11.5cmで、満水4L。重さは約4kgと、この記事でいちばん重い鍋ですが、そのぶん底板が5.0mmと厚く、弱火でもじっくり煮込めます。
ガス火のほか、家庭用IHにも対応します（IHでは中火以下での使用が案内されています）。鉄の鍋なので、使ったあとはよく乾かすのが長持ちのこつです。
こんな人に：鉄の鍋で煮込みを楽しみたい方、重さより厚みを取りたい方。

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【無水調理の原点】HALムスイ（広島）／KING無水鍋^® 24cm

1953年生まれ。日本の無水調理は、この鍋から始まった。
広島市のHALムスイが1953年に開発した厚手のアルミ鋳物鍋です。本体とぴたりと合うふたで密閉し、煮る・炊く・蒸す・焼くを1台でこなします。KING無水鍋^®24cmは、本体が満水4.0L、底の厚さは6.0mm。ふたも深さのある浅鍋として使え、容量は1.9Lあります。
重さは本体1,340gとふた900g。鋳物の鍋としては軽く、毎日出し入れしやすい重さです。お米は6.5合まで炊けます。
こんな人に：鍋の数を減らしたい方、野菜の味を濃く楽しみたい方。

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【焦げつきにくい軽い鍋】北陸アルミニウム（富山・高岡）／プレール 両手鍋 20cm

アルミ鋳物の軽さに、焦げつきにくい内面加工。
昭和5年創業、鋳物のまち高岡のアルミ調理器具メーカーの両手鍋です。本体はアルミニウム合金の鋳物で、内面はテフロン プラチナプラス加工。ルウが鍋肌にこびりつきにくく、洗うのも楽です。
20cmで重さ約1,380gと、この記事の鍋の中でも軽い部類。持ち手は天然木です。IH対応モデルなので、ガス火でもIHでも使えます。
こんな人に：重い鍋が苦手な方、焦げつきの後片付けを減らしたい方。

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【大容量で15年保証】ウルシヤマ金属工業（新潟）／マジカルユミック エテルナ 両手深型鍋 24cm

満水5.8L。作り置きのカレーも、ゆとりをもって。
新潟でステンレスやアルミの調理器具を一貫生産するウルシヤマ金属工業の深型鍋です。アルミをステンレスで挟んだ全面3層構造で、板厚は2.2mm。本体とふたの合わせ目に水蒸気の膜ができるスチームシールで、無水調理もできます。
メーカーの説明では、余熱を使って食材の芯までじっくり煮込めるとされています。24cmで満水5.8L、重さ2,450g。メーカー15年保証つきです。
こんな人に：家族が多い方、まとめて作り置きしたい方。

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【はじめての燕三条の鍋に】宮崎製作所（新潟・燕）／サスティナ 両手鍋 20cm

宮崎製作所の鍋を、手に取りやすく。
ジオ・プロダクトと同じ燕市の宮崎製作所が作る、日常使いのシリーズです。側面を薄く、底を厚く平らにした厚底の構造で、熱源とぴったり接して効率よく温まります。ウォーターシールで無水調理もできます。
20cmで満水2.9L、重さ1,650g。艶消しのサテン仕上げは、たわしで洗っても傷が目立ちにくく、焦がしてしまったときは有料の磨き直し修理も受け付けています。
こんな人に：一人暮らし・二人暮らしの方、日本製の鍋を手頃に始めたい方。

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【平日の煮込みに】アサヒ軽金属工業（大阪）／ゼロ活力なべ Lスリム

146kPaの高い調理圧で、煮込みを平日の料理にする。
大阪のアサヒ軽金属工業の圧力鍋です。146kPaという高い調理圧で、かたまり肉やスジ肉、豆のように時間のかかる食材を短い時間で煮込めます。「時間がかかるから休日だけ」だった煮込みが、平日の夕食に入ってきます。
Lスリムは容量4Lで、お米は7.5合まで炊けます。ガス火とIHの両方に対応。パッキンや安全弁ゴムなどの専用部品も別に用意されているので、消耗する部分を替えながら長く使えます。
こんな人に：平日の夜に煮込みを作りたい方、時間はないが手作りしたい方。

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【番外①】和平フレイズ（新潟・燕）／燕三 ハンドル着脱式鍋 18・20cm

燕と三条の名を冠した、地場生産のシリーズ。
「燕三（えんぞう）」は、燕市と三条市の名前から取った和平フレイズのシリーズで、メーカーの商品情報に原産国 日本と明記されています。18cm（約2.1L）と20cm（約2.8L）の鍋に、兼用ぶたと着脱ハンドルが1つずつ付きます。
ハンドルを外せば、重ねて場所を取らずに収納でき、そのまま食卓にも出せます。20cmの鍋は約720gと軽く、IHにも対応。14・16cmのセットや、4点セットもあります。
こんな人に：はじめての一人暮らし、キッチンの収納が小さい方。

【番外②】郷技（新潟・燕三条）／着脱式ハンドル鍋 6点セット

14cmから20cmまで4つの鍋を、1つの取っ手で。
「郷技（ごうぎ）」は、燕三条の職人が歳月をかけて身につけた技に付けられた名前です。新潟の県央地域の方言で「とても」「すごく」という意味だそうです。
セットは14・16・18・20cmの鍋に、兼用ぶたと着脱ハンドル。ゆで物は14cm、みそ汁は16cm、カレーは20cm（約2.8L）と、一人暮らしの台所をこの4つで回せます。IHとガス火に対応しています。
こんな人に：鍋をまとめてそろえたい方、新生活の方。