落花生と、そのおいしさを生かした加工品
千葉産の落花生は、そのまま食べるだけでなく、バターやペースト、菓子、味噌など、さまざまな加工品に姿を変えています。原料の産地や焙煎・加工にこだわるブランドを中心に、日常使いから贈り物まで選びやすい商品を紹介していきます。
落花生と野菜と醤油、日本の台所を支える千葉。
首都圏に隣接しながら、広い畑と海に恵まれた千葉は、落花生や野菜、米、醤油、海苔など、日々のごはんを支える食材と調味料の県です。九十九里のいわしや房総の海産物、房州うちわや竹細工など、季節の暮らしを彩る道具も各地に根付いています。このページでは、日本の食卓に欠かせない原料と調味料、千葉ならではの食品と工芸を紹介していきます。
醤油のまちが育てた調味料
銚子や野田をはじめ、千葉は醤油づくりの歴史が深い土地です。大手メーカーから小さな蔵まで、原料や仕込みにこだわる醤油や関連調味料が数多くあります。毎日の料理を支える基本の調味料として、味わいの違いや選び方とともに紹介していきます。
九十九里の海産物と房総の手仕事
九十九里のいわし加工品や、東京湾の海苔・あさりなどの海産物は、ごはんのお供として長く親しまれてきた味です。あわせて、房州うちわや竹細工など、夏の暮らしを涼やかにしてくれる手仕事の道具も取り上げ、千葉発の暮らし方を提案していきます。