鉄なのに、錆びにくい。「極（きわめ）」が変えたフライパンの常識｜リバーライト（RIVER LIGHT）
強い火力で短時間調理ができるのは、蓄熱性の高い鉄ならでは。
家庭のコンロでも、お店のような「炒め物のシャキシャキ感」が出せる。
それが、リバーライトを選ぶ一番の理由です。
野菜がシャキッと、肉はジューシーに
「鉄のフライパンを使いたいけれど、手入れが面倒で…」。そんな料理好きの悩みを解決したのが、千葉県に工場を構えるリバーライトです。代表作「極（きわめ）JAPAN」シリーズは、鉄の表面に特殊な熱処理（窒化加工）を施すことで、鉄の最大の弱点である「錆び」を克服。コーティングとは異なり剥がれることがなく、使うほどに油が馴染んで使いやすくなります。テフロン加工のフライパンを数年で買い換える生活から、一つの道具を一生かけて育てる生活へ。日本の食卓を変えた、革命的なフライパンです。
なぜ「リバーライト」が選ばれるのか｜3つの理由
鉄のフライパンなのに錆びにくい「窒化（ちっか）加工」
航空機や自動車の部品サビ防止に使われる特殊な熱処理技術を、調理器具に応用しました。鉄の表面を窒素で硬化させることで、鉄の強度を5倍に高め、驚くほど錆びにくくしています。コーティングではないので、金属ヘラもガンガン使えます。
体に優しい「フライパンから鉄分補給」
調理するたびに、食材に鉄分が溶け出します。現代人に不足しがちな鉄分を、毎日の食事で自然に補給できるのは鉄フライパンならではのメリット。健康を気遣う方や、貧血気味の方にも選ばれています。
交換可能な「木のハンドル」
持ち手には、手触りの良い天然木（無塗装）を使用しています。使い込んで黒ずんだり、焦げてしまったりしても、ドライバー一本で簡単に新しいハンドルに交換可能。本体がダメにならない限り、半永久的に使い続けられます。
編集部メモ
リバーライトを愛用して8年、一度も錆びさせたことがありません。使用後の「空焼き（油を塗って保管）」が不要で、たわしでゴシゴシ洗って水を拭き取るだけでOKという手軽さが最高です。愛用しているのは26㎝のフライパンと28㎝の炒め鍋。そして何より、このフライパンで作ったチャーハンと野菜炒めは家族にも好評です♪木製の持ち手が古くなったら交換可能。本当に一生付き合える相棒です。
育てるフライパン｜編集部のおすすめ5選
万能な基本のフライパンから、炒め物に特化した中華鍋、プロ仕様のステーキパンまで。料理の腕を上げるラインナップです。
極JAPAN フライパン 26cm
迷ったらこれ。焼く・炒めるをこなす万能サイズ。
最も標準的な形のフライパン。底面が広いため、ハンバーグや餃子を並べて焼くのに適しています。26cmは2〜3人前の調理にちょうど良いサイズ。鉄の重さが気になる方は、少し小さめの24cmや20cmから始めるのもおすすめです。
目玉焼き、ソテー、餃子、ハンバーグなど、毎日の焼き物に。
極JAPAN 炒め鍋 28cm
野菜炒めが劇的に美味しくなる。深型のウォックパン。
底が丸く、深さがある中華鍋タイプ。食材を煽ってもこぼれにくく、チャーハンや野菜炒めをパラパラ・シャキシャキに仕上げます。煮込みハンバーグやカレーなど、汁気のある料理にも使えるため、実は一番出番が多いモデルかもしれません。
野菜炒め、チャーハン、麻婆豆腐、揚げ物鍋としても使えます。
極JAPAN たまご焼き（小・中・大）
ふっくら、ジューシー。卵焼きの味が変わる。
熱伝導が良い鉄なら、卵液を入れた瞬間にジュワッと固まり、旨味を逃しません。プロが作ったような、だし巻き卵が家庭で作れます。長方形の角を使ってお弁当用のウインナーを焼くのにも便利。
卵焼き、だし巻き卵、お弁当の少量の焼き物に。
極JAPAN ステーキパン
厚みのある鉄が、肉の旨味を閉じ込める。
通常のフライパンよりも鉄板を厚く（3.2mm底）し、蓄熱性を高めたモデル。冷たい肉を乗せても温度が下がらず、表面をカリッと香ばしく焼き上げます。家庭で本格的なステーキハウスの味を再現したい方に。
ステーキ、ハンバーグ、チキンソテーなど、肉料理全般に。
極JAPAN クレープパン
お店のような薄いクレープが焼ける専用パン。
縁が低く、平らな面が広いクレープ専用のフライパン。ヘラ（トンボ）を回しやすく、焼けたクレープを皿に移すのもスムーズです。しっかり熱した鉄板で焼く生地は、香ばしさとモチモチ感が格別です。
クレープ、薄焼き卵（錦糸卵）、お好み焼き、パンケーキに。
まとめ：料理が美味しくなる、一生の友。
鉄のフライパンは、使い込むほどに黒く艶を増し、油が馴染んで焦げ付きにくくなっていきます。
これを「フライパンを育てる」と言います。
リバーライトと共に、あなただけの最高の道具を育ててみませんか。
- 会社名
- 株式会社 リバーライト
- 創業
- 1976年
- 住所
-
〒270-1403 千葉県白井市河原子261
Google Map - 電話番号
- 047-497-0198
- 事業内容
- 鉄製フライパン等の製造販売
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