バーミキュラ（VERMICULAR）
世界一、素材本来の味を引き出す鍋
愛知県名古屋市の老舗鋳造メーカーが立ち上げたブランド。「究極の無水調理」を可能にする鋳物ホーロー鍋や、あえて保温機能を捨てて美味しさに全振りした「ライスポット」など、日本の職人の精密な技術と情熱が詰まった一生モノの調理器具を提供しています。
STORY & PRODUCTS 企業について・代表的な製品
世界一、素材本来の味を引き出す鍋
愛知県名古屋市に本社を置く「愛知ドビー株式会社」が手掛けるブランド「バーミキュラ（VERMICULAR）」。1936年創業の老舗鋳造メーカーが、長年培ってきた「鋳造技術」と「精密加工技術」を融合させ、「世界一、素材本来の味を引き出すことができる鍋」を目指して開発されました。
最大の特徴は、フタと本体の密閉性が非常に高いこと（誤差0.01mm以下）。これにより食材の水分や旨味を逃がさない「究極の無水調理」が可能となり、日本のものづくり技術の結晶として世界中から高い評価を受けています。
保温を捨てて「究極の味」に全振りした革新
土鍋を超える美味しさ「ライスポット」
鋳物ホーロー鍋の蓄熱性を活かし、専用のヒーターで「かまどの炎」のような理想的な火加減を自動制御する炊飯器「バーミキュラ ライスポット」。圧力をかけずにお米の表面を崩さずに炊き上げるため、一粒一粒の輪郭が際立つ、しゃっきりとした極上の食感を実現します。
あえて「保温機能」をなくすという決断
ライスポットには、一般的な炊飯器に必ずついている「保温機能」がありません。保温はご飯の美味しさを損なう原因となるため、「炊きたての一番美味しい状態を味わってほしい」というブランドの強い信念から、あえて保温機能をなくすという決断を下しました。
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バーミキュラに関するよくある質問
Q. ライスポットでご飯を炊く以外の調理もできますか？
A. はい、無水調理やロースト、低温調理などが可能です。
ライスポットの専用ヒーターは30℃〜95℃までの細かな温度設定ができるため、絶品の無水カレーから、ローストビーフのような繊細な火加減が要求される低温調理まで、誰でも失敗なくプロ級の料理を作ることができます。
Q. 焦げ付いてしまった場合はどうすればいいですか？
A. 重曹を使って簡単に落とすことができます。
水に大さじ2杯程度の重曹を入れて沸騰させ、10分ほど弱火で煮立てたあと、火を止めてそのまま冷ますと焦げが浮き上がってきます。金属製のタワシなどはホーローを傷つけるため使用しないでください。
Q. ホーローが欠けたり剥がれたりした場合は修理できますか？
A. はい、「リペアサービス」で新品同様に修復可能です。
「一生モノとして使ってほしい」という思いから、バーミキュラではホーローを全て剥がして再度コーティングし直すリペアサービス（有料）を提供しています。その際、別の色に変更することも可能です。
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