鬼おろしおすすめ｜竹と燕三条の日本製6選、シャキシャキの大根おろし

明治27年創業、竹の専門店が作る鬼おろし

竹虎（山岸竹材店）は、明治27年（1894年）に大阪で竹材商として創業し、二代目が高知県須崎市安和の「虎竹の里」へ拠点を移した竹の専門店です。竹虎が「日本唯一」と紹介する虎斑竹（とらふだけ）で知られています。

竹虎の鬼おろしは、炭化加工した国産の孟宗竹を、熟練の職人が竹工場で作っています。身の厚い孟宗竹を割って削り出し、磨き上げた本体に、竹の歯を切り込みにはめ込んで釘で留めてあります。持ち手には吊るして乾かすための穴があいています。

竹の国、九州の鬼おろし

竹工芸の朱竹堂が扱う鬼おろしは、九州産の竹を炭化させた「炭化竹」で作られています。販売ページの言葉では「昔懐かしい形の大根おろし」。大根やりんごを、水分をあまり出さずに荒くおろせます。

鹿児島県薩摩川内市の八木竹工業は、鹿児島の職人が手がける竹製の鬼おろしを、専用の受け皿とセットで作っています。おろした大根おろしを受け皿ごと食卓に出せるので、焼き魚や鍋の席で、その場でおろすこともできます。

ヤスリを作ってきた町の、鬼おろし金

新潟県燕市の株式会社ツボエは、創業当時、燕の主要産業だったヤスリの製造に取り組み、その技術を生かして刃物のメーカーになった会社です（販売ページに引用されたツボエ公式の紹介より）。
大鬼おろし金は、ステンレスの厚い板に大きな歯を立てた鬼おろし。業務用の特大・大は、刃が大きく板が厚いのが特徴で、たくさんの大根を続けておろせます。

さっと洗って、吊るして乾かす

竹虎は、汚れたらさっと手早く水洗いして、完全に乾かすよう案内しています。竹虎の鬼おろしの持ち手に穴があいているのは、使ったあとに吊るして乾かせるようにするためです。
酒井産業の鬼おろしは食洗機が使えません。竹の道具は、つけ置きせず、洗ったらすぐに水気を切って風通しのよいところで乾かしましょう。

ステンレスの鬼おろしは、竹ほど乾かし方に気を使わずに済みます。毎日のように使うならステンレス、ときどき使って道具の手ざわりも楽しみたいなら竹、という選び方もあります。