日本の食器・台所道具
火鉢おすすめ｜信楽焼の火鉢と五徳・灰ならし、はじめての一式
戦争末期、信楽焼の火鉢は全国シェアの80%を占めていました。なまこ釉の信楽焼の火鉢、灰と鞍馬炭のセット、岩鋳の南部鉄器の五徳、林田砲金所の灰ならしと火箸まで。はじめての火鉢の一式と、換気など安全な使い方を紹介します。 続きを読む
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「器・キッチン」のガイドと読みもの
日本製の選び方ガイドや読みものの中から、「器・キッチン」に関連する記事をすべて並べています。 「器・キッチン」のメーカー一覧へ戻る
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蕎麦打ち道具おすすめ｜こね鉢・麺棒・そば切り包丁の日本製6選
年越しそばを、今年は自分で打ってみたい。こねる、のす、切る。新潟の木工メーカーのそば打ちセット、黒内朱のこね鉢、檜の... 続きを読む
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日本の食器・台所道具
天ぷら鍋おすすめ｜カラッと揚がる日本製の揚げ鍋7選と選び方
家の天ぷらがべちゃっとするのは、食材を入れたときに油の温度が下がるから。5,000回叩く山田工業所の打ち出し鍋、窒化鉄のリ... 続きを読む
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日本の食器・台所道具
鬼おろしおすすめ｜竹と燕三条の日本製6選、シャキシャキの大根おろし
鍋に入れた大根おろしが水っぽくなるなら、おろし器の歯を変えてみてください。明治27年創業の竹虎、九州の炭化竹、鹿児島の... 続きを読む
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おでん鍋の選び方｜燕の仕切り鍋、萬古焼の土鍋、南部鉄器
おでんは、具がごちゃごちゃにならずに並ぶ仕切りが楽しい。今ある鍋に足せる燕三条の仕切り、仕切りと中子が付いたObjetの鍋... 続きを読む
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しゃぶしゃぶ鍋は燕の銅で｜新光金属・田辺金具の銅鍋と手入れ
しゃぶしゃぶ鍋を、新潟・燕の銅器で。卓上コンロの火でも沸くよう内側に工夫を施したCOPPER100の鎚目の鍋、仏壇金具の町工場... 続きを読む
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日本の食器・台所道具
すき焼き鍋は南部鉄器で｜及源・岩鋳・釜定、人数と形で選ぶ
すき焼きの鉄鍋は、岩手の南部鉄器で。嘉永5年創業の及源鋳造の霰の鍋、半世紀変わらない岩鋳のツル付き、北欧に学んだ盛岡の... 続きを読む
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退職祝いのプレゼントに日本の器を｜男性にも女性にも、夫婦で使えるものも
退職祝いのプレゼントは、送別会で手渡せる大きさの日本の器を。晩酌好きの男性に九谷焼のぐい呑、女性やご夫婦に美濃焼の志... 続きを読む
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還暦祝いのプレゼントに、祝い色の器を｜九谷焼の赤から米寿の金茶まで
還暦祝いのプレゼントに、日本の手仕事の器を。還暦は赤、古希と喜寿は紫、米寿は金茶と、長寿祝いには祝い色があります。九... 続きを読む
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結婚祝いのプレゼントは日本製のペアで｜箸・茶碗・椀・酒器のおすすめ
結婚祝いのプレゼントは、ふたりが毎日使うものをペアで。会津の金虫喰の夫婦箸、柄を選べる白山陶器の平茶わん、会津塗の夫... 続きを読む
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