日本の食器・台所道具
ふるさと納税 包丁おすすめ｜関市・堺・越前の返礼品と選び方
ふるさと納税の返礼品で人気の「包丁」を刃物専門メディアが徹底ガイド。関市の関孫六・三星刃物、堺打刃物、越前・土佐の打... 続きを読む
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# 包丁
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日本の素材と伝統技術まとめ｜「知って使う」ことで深まる、道具への愛着。革・焼き物・織物・漆・鋼の知識
「なぜ、この革財布はこんなに美しい色に育つのか？」 「なぜ、この包丁で切ったトマトは味が違うのか？」 私たちは普段... 続きを読む
日本の食器・台所道具
包丁の鋼の種類と選び方｜青紙・白紙・VG10の切れ味と錆びの違い
「青紙」と「白紙」どっちが切れる？包丁の切れ味を決める「鋼（ハガネ）」の種類を徹底解説。プロ愛用の安来鋼から、錆びに... 続きを読む
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まな板の黒ずみ直し方｜削り直しとオイルで木製まな板が新品に復活
木のまな板の黒ずみや凹み、諦めて捨てていませんか？実は紙やすりやプロの「削り直し」で、新品同様に蘇ります。間違えがち... 続きを読む
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包丁研ぎのやり方完全ガイド｜初心者でも「10円玉」の角度で切れ味が復活
「トマトが潰れて切れない…」その悩み、1000円の砥石ひとつで解決します。初心者でも失敗しない「10円玉」を使った角度の固定... 続きを読む
日本の食器・台所道具
【比較】三徳包丁と牛刀、家庭用ならどっちがおすすめ？プロが教える「最初の1本」の選び方
新しい包丁を買おうとしたとき、最初にぶつかる壁。 「 三徳包丁（万能包丁）と牛刀（シェフナイフ）、結局どっちを買えばい... 続きを読む
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【一生モノ】包丁が喜ぶ「イチョウのまな板」。プロが選ぶ理由と、絶対にカビさせない育て方
良い包丁を買ったのに、まな板は「白いプラスチック」のままではありませんか？ 実は、切れ味が落ちる最大の原因は、食材で... 続きを読む
日本の食器・台所道具
【包丁のプレゼント】「縁を切る」は嘘？縁起が良い理由と、絶対に喜ばれるおすすめブランド5選
結婚祝い、新築祝い、母の日や父の日。大切な人への贈り物として、「一生モノの包丁」は、毎日使ってもらえる最高の実用品で... 続きを読む
日本の食器・台所道具
【プロ解説】出刃包丁・柳刃包丁の選び方！「堺」厳選3ブランドとハガネ・ステンレスの違い
和食の醍醐味である「魚を捌く」「刺身を引く」作業に欠かせないのが、専門性の高い和包丁です。 和包丁は、片刃（かたば）... 続きを読む
日本の食器・台所道具
【悩み解決】 まな板も包丁もいらない。「肉の処理」が劇的にラクになる、プロ愛用の日本製キッチンバサミ
「鶏肉の皮がニュルッとして切れない」「接続部分の汚れやサビが気になる」。 もし今、100円ショップや古いキッチンバサミを... 続きを読む
