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カテゴリ「日本の食器・台所道具」の記事一覧です。
曲げわっぱの手入れで一番大切な結論は、「しっかり乾かすこと」です。 そして洗い方は、あなたの曲げわっぱが「白木（無塗装）」か「塗り（ウレタン・漆）」かで全く異なります。 ① 白木（無塗装）：洗剤NG・たわしで洗う・調湿効果が高い ② 塗り（ウレタン・漆）：洗剤OK・スポンジで洗う・油汚れに強い 「黒ずんでしまったらどうする？」「揚げ物を入れても大丈夫？」と悩みますよね。 実は、黒ずみはカビではなく「木の成分変化」の場合も多いのです。 この記事では、初心者でも迷わない種類別の正しい洗い方と、長くきれいに使うための黒ずみ・油汚れ対策を解説します。
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「たかがお湯、されどお湯。」 健康や美容のために「白湯（さゆ）」を飲み始めたいけれど、沸かし方で迷っていませんか？ 結論から言うと、白湯の味は「沸かす道具」で劇的に変わります。 最も美味しく作れるのは「鉄瓶」ですが、手持ちの「やかん」や「電気ケトル」でも、あるひと手間を加えるだけで、口当たりの良いまろやかな白湯を作ることができます。 この記事では、道具ごとの味の違いと、効果を最大限に引き出す「正しい白湯の作り方（10分沸騰の法則）」を解説します。 今日からあなたの体を作る一杯を、最高のものに変えましょう。
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「鉄瓶の内側が赤くなってきたけれど、これってサビ？」 「お湯がなんだか金属臭い気がする……」 鉄瓶を使い始めると誰もが直面する「サビ」と「手入れ」の悩み。 しかし、恐れる必要はありません。鉄瓶における「サビ」は、すべてが悪者ではないからです。 本記事では、毎日のお手入れ方法から、一生モノにするための「湯垢（ゆあか）」の育て方、そしてもしもの時の「赤サビ」対処法まで、南部鉄器のプロも実践するテクニックを余すことなく解説します。
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「コンビニのミネラルウォーター」よりも、「南部鉄器の鉄瓶で沸かした水道水」の方が美味しいです。 信じられないかもしれませんが、これは事実です。 南部鉄器の鉄瓶で沸かしたお湯は、角が取れて驚くほど「まろやか」になります。 そして、飲むだけで不足しがちな鉄分を自然に摂取できる、まさに「天然のサプリメント」です。 「でも、サビの手入れが面倒くさそう…」 そう思っていませんか？ 実は、鉄瓶は多少サビても使えますし、正しい選び方を知れば一生使える相棒になります。 この記事では、白湯生活が劇的に楽しくなる、おすすめの南部鉄器鉄瓶7選をご紹介します。
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冷蔵庫から出したばかりの冷たいバター。 トーストに塗ろうとして、パンが破れてしまった経験はありませんか？ せっかくの美味しいパンが台無しになるあのストレス、実は「ナイフ」を変えるだけでゼロになります。 カチカチのバターを、まるでクリームのように「じゅわっ」と溶かす魔法のようなナイフや、口当たりが驚くほど滑らかなスプーン。 今回は、世界に誇る金属加工の町・新潟県「燕三条（つばめさんじょう）」から、朝食の質を劇的に上げる名品 カトラリーをご紹介します。
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「ペットボトルのお茶でいいや」と思っていませんか？ 実は、日本茶の味の8割は「急須（きゅうす）」で決まります。 茶葉がしっかりと開き、最後の一滴（ゴールデンドロップ）まで注ぎきれる道具を使えば、スーパーの安い茶葉でも料亭のような味に化けます。 今回は、お取り寄せした和菓子や干し芋を最高に美味しく楽しむための、「おしゃれ」で「洗いやすい」日本製の急須を厳選しました。 一生使える「常滑焼」から、モダンなデザインまでご紹介します。
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醤油を使ったあと、注ぎ口から「タラッ」と一筋垂れて、テーブルに輪染みができる…。 あの地味だけど強烈なストレス、もう終わりにしませんか？ 「たかが醤油差し」と思うかもしれません。 しかし、日本の職人が本気で作った醤油差しは、魔法のようにピタッと止まり、一滴も垂れません。 今回は、液だれしない圧倒的な「機能性」と、食卓に置きたくなる「美しさ」を兼ね備えた、日本製の傑作醤油差しをご紹介します。
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「箸」は毎日口の直接触れる 道具です。 実は、料理の味や食感を一番左右するのは、調味料ではなく「箸」かもしれません。 箸先が太いと、繊細な和食の味や口当たりを損なってしまうからです。 今回は、自分用の一生モノから、結婚祝いなどの贈り物に喜ばれる「名入れ夫婦箸（めおとばし）」まで、日本製の最高峰ブランドをご紹介します。
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1日3回、365日とは言わずとも、 日本人が最も多く手に持ち、口をつける器。それが「ご飯茶碗（飯碗）」です。 手にしっくりと馴染む形、ご飯の白さが一段と映える色合い、優しい口当たり。 ほぼ毎日使うものだからこそ、少し良いものに変えるだけで、日々の食事の満足度は劇的に上がります。 今回は、自分用のお気に入りから、結婚祝いや両親へのプレゼントに喜ばれる「夫婦茶碗（めおとぢゃわん）」まで、日本製の銘品を厳選してご紹介します。
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和食の基本は「出汁（だし）」にあります。 毎朝、雪平鍋でお湯を沸かし、鰹節や昆布で出汁を引く。 その数分間が、慌ただしい1日の中で心を整える「儀式」になります。 なぜ、プロの料理人はみんな「雪平鍋」を使うのでしょうか？ その理由は、圧倒的な「熱伝導の良さ」と、使い込むほどに手に馴染む「機能美」にあります。 今回は、一生の相棒となる「日本製」の雪平鍋の選び方と、育て方をご紹介します。
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