一日のリズムを整える、日本の名水と職人がつくる一杯。

日本の飲み物が美味しい最大の理由は、ベースとなる「水」の質です。
日本の水道水のほとんどは、ミネラル分が少なく口当たりの柔らかい「軟水」です。
軟水は、茶葉の繊細な香りや、出汁（ダシ）の旨み、麹菌の働きを最大限に引き出す力があります。「名水あるところに銘酒あり」と言われる通り、仕込み水の違いが、そのままその土地の味の個性になります。

【日本酒（SAKE）】 米を磨き、水を醸す芸術
ワインが「ブドウがすべての醸造酒」なら、日本酒は「人の手が味を決める醸造酒」です。
味の決め手は「精米歩合（米を削る割合）」。米の外側を削り、中心の心白（しんぱく）だけを使う「大吟醸（50%以下）」は、リンゴやバナナのような華やかな吟醸香を放ちます。逆に、米の旨みを残した「純米酒」は、温める（燗酒）ことで隠れたコクが開花します。
「山田錦」や「雄町」といった酒米（さかまい）の違いや、酵母による香りの違いを楽しめるのも、日本酒ならではの奥深さです。

【本格焼酎（SHOCHU）】 世界が注目する蒸留酒
ウイスキーやジンと同じ「蒸留酒」ですが、食事中に楽しめる食中酒として世界的に稀有な存在です。
最大の魅力は、原料の多様さと「麹（こうじ）」の魔法。
・芋焼酎（薩摩）： 「黒麹」ならガツンと濃厚、「白麹」ならマイルド。お湯割りにすると香りが立ち上ります。
・麦焼酎（壱岐・大分）： 樽熟成させた琥珀色の麦焼酎は、まるでウイスキーのような芳醇さ。
・米焼酎（球磨）： 清酒のような吟醸香を持つものもあり、ソーダ割りに最適。
糖質ゼロ・プリン体ゼロというヘルシーさも、現代の酒飲みには嬉しいポイントです。

【ジャパニーズウイスキー】 四季が育む「琥珀色の夢」
スコッチをお手本にしつつ、日本独自の進化を遂げたウイスキー。その評価を決定づけたのは、日本特有の「ミズナラ樽」です。
加工が難しく漏れやすいミズナラを、職人技で樽に仕立て、長期熟成させることで、伽羅（きゃら）や白檀（びゃくだん）と形容されるオリエンタルな香りが生まれます。
また、日本の四季（寒暖差）は樽の呼吸を活発にし、スコットランドよりも早く熟成が進むと言われます。原酒の作り分けと、ブレンダーによる精緻なブレンド技術は、まさに職人芸の極みです。

【日本ワイン】 和食のために生まれたワイン
「国産ワイン」と「日本ワイン」は違います。日本ワインとは、国産ブドウを100%使い、国内で醸造されたものだけが名乗れる称号です。
代表品種「甲州（白）」は、シュール・リー製法（澱と一緒に熟成させる）により、柑橘の香りに加えて旨みの層が厚く、生魚や天ぷら、出汁を使った料理と完璧に調和します。
「マスカット・ベーリーA（赤）」は、醤油やみりんを使った煮込み料理と相性抜群。欧州の模倣ではない、日本の食卓に合うワインが確立されています。

【MATCHA（抹茶）】 世界を席巻する「飲むスーパーフード」
今や「MATCHA」は世界の共通語。茶葉を直射日光から遮って育て、石臼で丸ごと挽くため、カテキンやビタミン、テアニンを余さず摂取できることから、美と健康のスーパーフードとして熱狂的なブームを迎えています。
京都・宇治や愛知・西尾などの名産地で作られる高級抹茶は、苦味が少なく、まるで出汁のような濃厚な「旨み」と甘い余韻が特徴。茶筅（ちゃせん）で点てる伝統的なスタイルはもちろん、アイスにかけたり、シェイカーで振ったりと、現代的な楽しみ方も広がっています。

【日本茶の多様性】 煎茶・玉露・ほうじ茶
同じ「チャノキ」から作られますが、育て方や加工で全く違う飲み物になります。
・煎茶（Sencha）： 日本茶の代表格。「蒸し」の工程が生む鮮やかな緑色と、爽やかな渋み・甘みのバランスは、毎日の食卓に欠かせません。
・玉露（Gyokuro）： 収穫前に覆いを被せて日光を遮断し、旨みを極限まで高めた最高級茶。低温のお湯でじっくり淹れると、とろりとした甘露のような味わいになります。
・ほうじ茶（Hojicha）： 強火で焙煎して香ばしさを引き出したお茶。カフェインが少なく、口当たりが優しいため、お子様や就寝前のリラックスタイムに最適です。

【和紅茶とクラフト飲料】
日本の茶葉で作った紅茶「和紅茶（わこうちゃ）」は、海外産のような強い渋みがなく、砂糖なしでも甘い優しい味わいが魅力。
また、高知の生姜、瀬戸内の柑橘、森の香木（クロモジ）などを使った「国産クラフトコーラ」やジンジャーエールも、地域の素材を活かした大人のノンアルコールドリンクとして進化を続けています。

ギフトや自分へのご褒美におすすめなのが、濃縮還元ではない「ストレート果汁100%」のジュースです。
・みかん： 「有田」「愛媛」など産地別はもちろん、「温州」「不知火」「清見」など品種別の飲み比べも人気。
・りんご： 青森や長野の完熟りんごを、空気に触れさせない「密閉搾り」でジュースに。生のりんごを齧ったような香りが広がります。
・甘酒： 「飲む点滴」と呼ばれる米麹の甘酒は、砂糖不使用なのに驚くほど甘く、ノンアルコールなので妊婦さんや小さなお子様も楽しめます。

・刺身 × 淡麗辛口の日本酒： 魚の脂をサラリと流し、次の一口を新鮮にします。
・天ぷら・揚げ物 × ハイボール・レモンサワー： 炭酸と酸味が油っぽさをリセットします。国産レモンなら皮ごと搾れて香りも最高です。
・チョコレート・羊羹 × 熟成酒・ウイスキー： 濃厚な甘みには、熟成感のある重たいお酒が同調（マリアージュ）します。

Q. 日本酒に賞味期限はありますか？
A. 基本的に記載はありませんが、美味しく飲む目安はあります。
「生酒」は冷蔵で製造から3〜6ヶ月、「火入れ（加熱処理）酒」は冷暗所で6ヶ月〜1年程度です。古くなっても料理酒として使えますし、あえて熟成（古酒）させて楽しむ文化もあります。

Q. 開封したジュースの保存期間は？
A. 保存料無添加のものが多いため、開封後は空気中の菌が入ります。必ず冷蔵庫に入れ、3〜4日以内を目安に飲みきりましょう。

Q. お酒のギフト、好みがわからない時は？
A. 「飲み比べセット」が鉄板です。300mlなどの小瓶で数種類入っているものは、選ぶ楽しさがあり、もし1つが好みでなくても他でカバーできるため、失敗が少ないです。