藤次郎 TOJIRO
切れ味の一歩先へ。燕三条から、伝統と革新を。
日本を代表する刃物産地・新潟「燕三条」で一貫生産。VG10をはじめとする複合材・ダマスカス、黒酸化処理などの技術を磨き上げ、家庭用からプロ仕様まで幅広いラインナップを展開。見て・触れて・学べる「KNIFE GALLERY」「OPEN FACTORY」では名入れや再研ぎなどのメンテナンスにも対応します。
ここが推し！
プロの料理人から絶大な支持を集める燕三条の実力派。「最高の切れ味」を追求し、素材の鋼材から自社で一貫生産する姿勢には鬼気迫るものがあります。家庭用の定番から、美しいダマスカス模様のプロモデルまで、どのグレードを選んでも期待を裏切らない切れ味は感動モノ。研ぎ直しサービスも充実しており、料理好きなら一度は手にしたい憧れの包丁です。
PROFILE 企業・工房について
創業1953年。藤次郎は、燕三条の地で伝統的な刃物づくりと現代の先端技術を融合し、日々の調理を支える「最高の道具」を追求してきました。
ナイフの展示・実演・名入れ・再研ぎまで体験できる複合施設「KNIFE GALLERY」と、工程見学ができる「OPEN FACTORY」を併設。使い手とつくり手がつながる“開かれた工場”として、道具文化を全国・世界へ発信しています。
燕三条・一貫生産
素材と技術
メンテナンス
PRODUCTS 代表的な製品・サービス
プロモーションを含みます
藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 A-1 三徳 170mm（FU-301）
家庭のメイン包丁にしやすい三徳170mm。DPコバルト合金鋼割込（A-1シリーズ）として流通している定番モデルです。
藤寅作 DPコバルト合金鋼割込（口金付）牛刀 210mm（FU-808）
牛刀210mm（口金付き）。DPコバルト合金鋼割込として掲載され、肉のスライスやキャベツの千切りなど“長めの刃”を活かした作業に向くサイズです。
藤寅作 DP割込（口金付）ペティ 150mm（FU-802）
ペティ150mm。小回りが利くサイズで、果物や小さな食材の下ごしらえ、飾り切りなどの“手元作業”に回しやすいタイプです。
藤寅作 パンスライサー 235mm（FU-737）
刃渡り235mmのパン切り。波刃（右利き・左利き兼用）として掲載されているモデルで、食パンやハード系のスライス用に押さえておきたい一本です。
TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 牛刀 210mm（F-889）
TOJIRO PROの牛刀210mm。芯材にコバルト合金鋼、側材に13クロームステンレス鋼を複合した仕様として案内され、オールステンレスハンドルのモデルが流通しています。
TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティ 120mm（F-884）
TOJIRO PROのペティ120mm。短めで扱いやすく、手元で完結するカット（いちご・薬味・小さな野菜など）に寄せやすいサイズです。
TOJIRO Color ペティ 150mm（F-161R／レッド）
モリブデン鋼の刃＋抗菌仕様の樹脂柄（耐熱150℃）として掲載されるカラーシリーズ。色分けして使い分けたい現場向けの定番枠です。
藤次郎 CLASSICダマスカス 三徳 170mm（V金10号）
V金10号の三徳170mmを、ダマスカス仕上げの“見せる包丁”としてまとめたモデル。ギフト対応として扱われている商品ページも多いタイプです。
