TAG ARCHIVE
タグ「#一生モノ」が付いた記事の一覧です。
和食の基本は「出汁（だし）」にあります。 毎朝、雪平鍋でお湯を沸かし、鰹節や昆布で出汁を引く。 その数分間が、慌ただしい1日の中で心を整える「儀式」になります。 なぜ、プロの料理人はみんな「雪平鍋」を使うのでしょうか？ その理由は、圧倒的な「熱伝導の良さ」と、使い込むほどに手に馴染む「機能美」にあります。 今回は、一生の相棒となる「日本製」の雪平鍋の選び方と、育て方をご紹介します。
毎日、朝晩の食事で口をつける「お椀」。 実は、日本料理の中で「器に直接口をつけて飲む」のは味噌汁やお吸い物だけです。 だからこそ、プラスチックのお椀と、本物の「木のお椀」では、口当たりや料理の味が驚くほど変わります。 「でも、木のお椀って手入れが大変そう…」 そんな常識はもう古いです。現代の技術が生んだ「食洗機対応」の木製汁椀から、一生使える伝統工芸品まで。 あなたの食卓を格上げする、運命の一椀をご紹介します。
寒くなると恋しくなる鍋料理。 そして、一年中私たちの食卓を支える白いご飯。 この両方を劇的に美味しくしてくれる 道具が、「日本製の土鍋」です。 最近では10万円を超える高級炊飯器も人気ですが、実は数千円〜1万円台の土鍋の方が、お米本来の甘みを引き出せることをご存知でしょうか？ 今回は、プロの料理人も愛用する「伊賀焼」「萬古焼」の名品を中心に、一生使える日本製の土鍋おすすめ4選をご紹介します。 「割れそうで怖い」「手入れが面倒」という不安を解消する、正しい使い方も合わせて解説します。
良い包丁を買ったのに、まな板は「白いプラスチック」のままではありませんか？ 実は、切れ味が落ちる最大の原因は、食材ではなく「まな板の硬さ」にあることが多いのです。 「トントン」という心地よい音。 包丁の刃を優しく受け止める柔らかさ。 そして、そのまま食卓に出しても絵になる美しさ。 今回は、プロの料理人がこぞって愛用する「イチョウ（銀杏）のまな板」を中心に、一生使える木のまな板の選び方と、絶対にカビさせない「育て方」をご紹介します。
結婚祝い、新築祝い、母の日や父の日。大切な人への贈り物として、「一生モノの包丁」は、毎日使ってもらえる最高の実用品です。 しかし、「刃物は縁を切るから良くないのでは？」と心配する方も少なくありません。 結論から言うと、その心配は無用です。 実は、包丁は古くから「未来を切り開く」「災いを断ち切る」という、極めて縁起の良い意味を持つ「神聖な贈り物」なのです。 本記事では、相手に誤解を与えないためのマナーやメッセージの伝え方、そしてギフトとして自信を持って贈れる日本製の人気ブランドを厳選してご紹介します。
「良い包丁を買ったのに、まな板はプラスチックのまま」。 実は、包丁の切れ味を長持ちさせるか、すぐにダメにしてしまうかは「まな板」で決まると言っても過言ではありません。 トントンと心地よい音、手首への優しさ、そして黒ずまない衛生管理。 このガイドでは、プロの寿司職人が選ぶ「ゴム製」、包丁を育てる「銀杏（いちょう）」、香りの「桧（ひのき）」など、 日本製のまな板の選び方と、一生モノとして愛用できるおすすめブランド7選を徹底解説します。
「フライパンのコーティングが剥がれてきたら、買い替える」。 それが当たり前だと思っていませんか？ でも、本体の金属部分はまだまだ使えるのに、表面が劣化しただけで捨ててしまうのは、どこか「もったいない」気がしますよね。 実は日本製のフライパンの中には、メーカーが公式に「再加工（リペア）」や「部品交換」を受け付けているブランドがあります。 このページでは、メンテナンスしながら一生付き合える「捨てないフライパン」の選び方と、アフターサポートが手厚いおすすめの国産ブランド3選をご紹介します。
汁物やご飯を温かく保ち、使うほどに深みが増す「漆器」。 日本の漆器は、木地（木の部分）から仕上げの塗りまで、職人の分業制で成り立っており、産地ごとに特徴が大きく異なります。 本記事は、高級漆器を代表する輪島塗（石川）と山中塗（石川）を中心に、それぞれの「堅牢さ（丈夫さ）」と「使いやすさ（軽さ）」の違いを徹底比較します。 日常使いの汁椀から、ハレの日の重箱、贈答品まで、あなたの用途に最適な「一生モノの漆器」を選ぶための決定版ガイドです。
日常の食事からハレの日のお祝いまで、食卓の格を上げる「一生モノの和食器」。 日本の漆器（輪島塗、山中塗）や、陶磁器（有田焼、美濃焼）は、その美しさ、耐久性、そして機能性において世界的な評価を得ています。 本記事は、「Made in JAPAN.JP」編集部が、「漆器」「磁器」「陶器」の垣根を超えて、伝統と革新を両立させた最高の逸品10選を厳選してご紹介します。 日々の生活を豊かにし、次世代へ受け継いでいけるような、あなたにとっての「最高の相棒」を見つける決定版ガイドです。
メインの三徳包丁や牛刀を持っているから、サブの包丁は必要ないと思っていませんか？ ペティナイフ（果物ナイフ）は、果物の皮むき、野菜の面取り、薬味のカットなど、メイン包丁では難しい「細かい作業」を快適にするための、まさにキッチンに必須のサブ包丁です。 このガイドでは、プロが薦める「取り回しの良さ」「刃先の鋭さ」を基準に、日本が誇る刃物産地から厳選したペティナイフを徹底比較します。 一本加えるだけで、あなたの料理の効率と仕上がりを格段に向上させる「最高の相棒」を見つけましょう。