【キッチン必須】ペティナイフ 日本製のおすすめ人気10選！三徳包丁との2本持ちに最適な一本
メインの三徳包丁や牛刀を持っているから、サブの包丁は必要ないと思っていませんか？
ペティナイフ（果物ナイフ）は、果物の皮むき、野菜の面取り、薬味のカットなど、メイン包丁では難しい「細かい作業」を快適にするための、まさにキッチンに必須のサブ包丁です。
このガイドでは、プロが薦める「取り回しの良さ」「刃先の鋭さ」を基準に、日本が誇る刃物産地から厳選したペティナイフを徹底比較します。
一本加えるだけで、あなたの料理の効率と仕上がりを格段に向上させる「最高の相棒」を見つけましょう。
ペティナイフが「サブ」として優秀な理由
理由1：細部の作業に特化した刃渡り
ペティナイフの刃渡りは、一般的に8cm〜15cmと短めです。この短さが、大きな包丁では扱いにくい以下の作業で真価を発揮します。
- 果物の皮むき・飾り切り（カービング）
- 野菜の面取り、ヘタ取り
- ニンニクや生姜などの薬味の微塵切り
- 小さな食材のカット、盛り付けの調整
理由2：軽量性による疲労軽減
ペティナイフは軽量に作られていることが多く、長時間の手持ち作業（例えば、パーティー用の大量の飾り切りなど）でも、腕や手首への負担が少ないのが特徴です。 牛刀や三徳包丁が「力を入れて切る」包丁なら、ペティナイフは「繊細にコントロールする」包丁です。
失敗しないペティナイフの選び方：刃渡りとハンドルの相性
1. 刃渡り：12cmが万能、15cmはミニ三徳として
ペティナイフを選ぶ上で、最も重要となるのが刃渡りのサイズです。
- 8cm〜10cm: 主に果物専用。手に持って皮を剥く作業（ピーラーの代わり）がメインの方向け。
- 12cm: 最も人気があり、万能なサイズ。まな板の上での細かい作業と手持ち作業のバランスが良い。
- 13cm〜15cm: 小さめの三徳包丁のように使えるため、「ミニ三徳」として、少量の料理をサッと済ませたい単身者にも人気。
2. ハンドルの素材：衛生的で小回りが利く一体型が人気
ペティナイフは水洗いする頻度が高く、また果物の酸に触れることも多いため、サビにくく衛生的なハンドルが推奨されます。 ステンレス一体型（GLOBALなど）や、水に強い積層強化木のモデルがおすすめです。
3. 刃の硬度：切れ味の持続性よりも「研ぎやすさ」
ペティナイフは三徳包丁ほど酷使しないため、極端な長切れ性能（高硬度鋼）を求めるよりも、手軽にサッと研ぎ直せる素材を選ぶのが賢明です。 モリブデンバナジウム鋼などのステンレス系素材であれば、シャープナーや簡易砥石でも切れ味を簡単に回復できます。
【軽さ vs 切れ味】日本製ペティナイフおすすめランキング10選
軽快さと取り回し重視モデル（初心者・サブ利用向け）
🏆 1位：GLOBAL（グローバル）/ GS-3 ペティーナイフ (13cm)
- 主な特徴
- ステンレス一体型。手の小さい人でも握りやすい絶妙なサイズ感（GSシリーズ）。
- ここが優秀
- 三徳包丁（Gシリーズ）と同じ素材とデザインで統一感があり、キッチンツール全体をスタイリッシュにまとめられます。
- 製造地
- 新潟県燕三条
🥈 2位：藤次郎（Tojiro）/ F-801 ペティナイフ (15cm)
- 主な特徴
- コバルト合金鋼割込。プロの現場で培われた鋭い切れ味と、手に馴染む形状の樹脂ハンドル。
- ここが優秀
- 切れ味とコストパフォーマンスのバランスが非常に優秀。プロの技術が詰まった入門機として最適。
- 製造地
- 新潟県燕三条
🥉 3位：関孫六（せきまごろく）/ 匠創 ペティナイフ (12cm)
- 主な特徴
- オールステンレス一体型（ハイカーボンステンレス）。流線型で握りやすいハンドル。
- ここが優秀
- 食洗機対応（※推奨はしないが）で、手入れが非常に簡単。初めてのサブ包丁として失敗が少ない。
- 製造地
- 岐阜県関市
B. 切れ味の持続性重視モデル（ハイエンド・本格派向け）
4位：ミソノ刃物（Misono）/ UX10 ペティーナイフ (13cm)
プロのシェフに愛されるUX10シリーズのペティ。非常に硬度の高いスウェーデン鋼を使用しており、小さな刃でも驚くほどの長切れ性能を発揮します。
Misonoの公式サイトを見る5位：龍泉刃物（Ryusen）/ 梵天雲龍 ペティナイフ (13.5cm)
越前打刃物の美しいダマスカス鋼モデル。高級感があり、ギフトにも最適。手に馴染む八角形のハンドルも特徴的です。
龍泉刃物の公式サイトを見る6位：堺一文字光秀 / V金10号ダマスカス ペティ (15cm)
堺の職人が手がけるV金10号鋼は、サビにくさと圧倒的な切れ味の持続性を両立。家庭料理を本格的に楽しみたい上級者におすすめです。
堺一文字光秀の公式サイトを見る7位：日本橋 木屋 / エーデルワイス No.180 ペティナイフ (13cm)
老舗のロングセラー。クセがなく、誰の手にも馴染みやすいバランスの良さが特徴。手持ちでの皮むき作業がしやすいと評判です。
木屋の公式サイトを見る8位：ヤクセル（Yaxell）/ 嵐 Ran ペティナイフ (12cm)
関の技術による美しいダマスカス模様。刃渡り12cmと小さめですが、高硬度鋼を使用しているため鋭い切れ味が長く続きます。
ヤクセルの公式サイトを見る9位：實光刃物（Jikko）/ G-Line ペティナイフ (15cm)
堺打刃物ならではの精度の高い研ぎと、握りやすい木製ハンドルが特徴。特に15cmモデルは「万能に使えるサブ包丁」として人気です。
實光刃物の公式サイトを見る10位：下村工業 / 龍治 ステンカラー ペティナイフ (15cm)
耐水性・耐久性に優れた樹脂ハンドル（ステンカラー）で、プロの現場でも色分け管理などに使われる衛生モデル。家庭でも扱いやすいエントリーモデルです。
下村工業の公式サイトを見る三徳包丁とペティナイフの効率的な使い分け
三徳包丁（メイン）の役割
大量の食材処理、大きな塊のカット。
例：キャベツの千切り、肉の大きな塊を分ける、カボチャなど硬い野菜を押し切る。
ペティナイフ（サブ）の役割
細かい作業、手持ちでの作業。
例：ジャガイモの芽取り、リンゴの飾り切り、ミニトマトのヘタ取り、ニンニクやパセリの微塵切り。
【料理の効率UPのコツ】
メインの三徳包丁を使いながら、まな板の片隅にペティナイフを置いておきましょう。 大きな包丁から小さな包丁への持ち替えをスムーズに行うだけで、料理のテンポが上がり、ストレスが軽減されます。
よくある質問（FAQ）
ペティナイフでも研ぎ方は同じでいいですか？
基本的な研ぎ方の手順（角度と「返り」の確認）は同じです。ただし、刃渡りが短いため、砥石の上で刃全体が均等に当たるよう、研ぐ幅を意識することが重要です。研ぎ方ガイドも併せてご参照ください。
ペティナイフの代わりに、安価な果物ナイフを使ってもいいですか？
軽い皮むき程度であれば可能ですが、安価な果物ナイフは刃が薄すぎて耐久性が低かったり、ハンドルがぐらつきやすかったりする場合があります。ペティナイフは、三徳包丁の切れ味をそのまま小型にした「プロ仕様のサブ包丁」であり、耐久性と切れ味の持続性が全く異なります。
最高の道具で、最高の料理体験を
メインの三徳包丁や牛刀、そしてサブのペティナイフ。それぞれの包丁の役割を理解すれば、あなたのキッチンワークはプロ並みの快適さになります。 すべての包丁選びの知識を深めるために、他のガイドもチェックしましょう。