GLOBAL

吉田金属工業株式会社は、1954年に新潟県燕・三条地区の洋食器メーカーとしてスタートしました。ステーキナイフやテーブルナイフの製造を通じてステンレス加工の技術を培い、早い段階からステンレス包丁の研究開発に取り組んできました。

1960年には、刀身にステンレスを採用した「文明銀丁」シリーズを発表し、錆びにくく取り扱いやすい包丁として国内外へ展開。その後も鍛造技術と熱処理技術を磨き、鋼に匹敵する切れ味と耐久性を持つステンレス包丁の実現を目指して改良を重ねます。

1983年には、テーブルナイフ製造で培ったノウハウを応用し、刀身から柄まで継ぎ目のないオールステンレス一体構造の包丁「GLOBAL」シリーズを発表しました。従来の包丁とは異なるミニマルなデザインと機能性は、包丁業界に新しいジャンルを切り拓き、世界各国で高い評価を獲得しています。

現在は、世界基準の仕様を備えた「GLOBAL」に加え、日本の食文化に合わせた国内限定モデル「GLOBAL-IST」や、アウトドアシーン向けの「GLOBAL CAMP」などシリーズを拡充。直営オンラインストアや直営店、研ぎ直しサービス、コラム発信などを通じて、使い手の暮らしに寄り添うキッチンツールの提案を続けています。

オールステンレス一体構造が生む機能美と衛生性

刀身から柄まで継ぎ目のない一体構造により、汚れがたまりにくく洗いやすいのが「GLOBAL」最大の特長です。特徴的なドットパターンのハンドルは、水や油で手が滑りにくいよう設計されており、機能性とデザイン性を両立したプロダクトとして世界中で評価されています。

燕三条発、国内唯一のステンレス鍛造刃物一貫製造体制

金属加工で知られる燕・三条地域に本社と工場を構え、ステンレス素材の成形から鍛造、焼き入れ、研削、仕上げまでを一貫して行う国内でも稀有な体制を整えています。長年培ってきた洋食器のノウハウとステンレス加工技術を活かし、品質の安定した包丁づくりを続けています。

世界のプロフェッショナルにも選ばれる切れ味と耐久性

1980年代に登場した「GLOBAL」シリーズは、グッドデザイン賞やロングライフデザイン賞など数々の賞を受賞し、世界のプロフェッショナルから家庭のキッチンまで幅広く支持されてきました。独自の刃付けによる鋭い切れ味と、適度な重量バランスにより、長時間の調理でもストレスなく使い続けることができます。

研ぎ直し・名入れ・直営店で、長く付き合える一本に

公式オンラインストア「YOSHIKIN ONLINE STORE」では、ギフト向けセットや名入れサービスに加えて、専任スタッフによる研ぎ直しサービスも提供。六本木店・燕店の直営ショップでは実際に手に取って試し切りもできるため、自分の手になじむ一本を選び、適切なメンテナンスをしながら長く使い続けることができます。