出汁(だし)の取り方|昆布・かつお節の一番だしで味噌汁が変わる
出汁(だし)の取り方で、覚えておくべきポイントはたった2つです。 ① 昆布は沸騰する前に取り出す(ぬめり・雑味防止) ... 続きを読む
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カテゴリ「日本の味覚」の記事一覧です。
出汁(だし)の取り方で、覚えておくべきポイントはたった2つです。 ① 昆布は沸騰する前に取り出す(ぬめり・雑味防止) ... 続きを読む
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「土鍋ご飯 浸水なし」でも美味しく炊ける方法を解説。水加減の黄金比、芯が残った・ベチャベチャの時のリカバリー法、おこげ... 続きを読む
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「朝はパン派」のあなたへ。 いつもの食パンを、高級ホテルの朝食に変える魔法を知っていますか? それは、高級トースタ... 続きを読む
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大切な人へのギフト、あるいは頑張った自分へのご褒美に。 スーパーで買うジュースとは全く別次元の「飲む果実」を選んでみ... 続きを読む
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「干し芋」のイメージを、アップデートしてください。 昔おばあちゃんの家で食べた、白くて硬い保存食ではありません。 ... 続きを読む
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日本の国民食、TKG(卵かけご飯)。 あなたはまだ、本当のTKGを知らないかもしれません。 箸でつまめるほど弾力のある黄... 続きを読む
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「お米なんて、どれも同じでしょ?」 もしそう思っているなら、あなたは人生の楽しみを一つ損しています。 もっちりとし... 続きを読む
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炊きたての艶やかな白いご飯。 そこに、お気に入りの「ご飯のお供」を乗せる瞬間。それは日本人にとって、他に代えがたい最... 続きを読む
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年末年始の暴飲暴食で、胃腸がお疲れではありませんか? そんな時、日本人の身体が一番求めているのは、丁寧に引いた出汁で... 続きを読む
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家飲みの質を決めるのは、お酒の銘柄ではなく「アテ(酒の肴)」かもしれません。 コンビニの乾き物も手軽で良いですが、た... 続きを読む
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