焼く・炒めるを支える、日本製フライパンのつくり手。

このカテゴリでは、鉄・アルミ・ステンレスなどのフライパンやソテーパンを日本で製造・販売しているメーカーや金属加工工房、キッチン道具店を特集しています。毎日の調理を任せられる一丁を探すための入り口です。

素材と構造から選ぶ、日本製フライパン

鉄の蓄熱性、アルミの軽さ、ステンレス多層構造の安定した火通りなど、素材と構造によってフライパンの性格は大きく変わります。金属加工の技術を活かし、長く使える道具づくりを行うメーカーの仕事を紹介します。

鉄フライパンを育てていく楽しさや、コーティングパンの使い方・寿命との付き合い方など、道具と長く付き合うためのヒントも大切です。フライパンの使い方・お手入れ方法まで含めて提案するブランドやお店を取り上げます。

Made in JAPAN.JP では、日本国内でフライパンを製造するメーカーや工房、その魅力を伝えるキッチン道具店を少しずつ掲載しています。ガス火・IH・アウトドアなど、使うシーンに合わせて気になる一丁を探してみてください。

日本製の選び方ガイドや読みものの中から、このカテゴリーに関連する記事をピックアップしました。