日本の食器・台所道具
【プロ解説】出刃包丁・柳刃包丁の選び方！「堺」厳選3ブランドとハガネ・ステンレスの違い
和食の醍醐味である「魚を捌く」「刺身を引く」作業に欠かせないのが、専門性の高い和包丁です。 和包丁は、片刃（かたば）... 続きを読む
TAG ARCHIVE
# プロ愛用
タグ「#プロ愛用」が付いた記事の一覧です。
日本の食器・台所道具
【悩み解決】 まな板も包丁もいらない。「肉の処理」が劇的にラクになる、プロ愛用の日本製キッチンバサミ
「鶏肉の皮がニュルッとして切れない」「接続部分の汚れやサビが気になる」。 もし今、100円ショップや古いキッチンバサミを... 続きを読む
日本の食器・台所道具
【決定版】日本製まな板のおすすめ7選｜包丁をダメにしない「素材」の選び方（ゴム・銀杏・ひのき）
「良い包丁を買ったのに、まな板はプラスチックのまま」。 実は、包丁の切れ味を長持ちさせるか、すぐにダメにしてしまうか... 続きを読む
日本の食器・台所道具
修理・再加工ができる日本製フライパン特集。「捨てない」選択肢で一生モノを。
「フライパンのコーティングが剥がれてきたら、買い替える」。 それが当たり前だと思っていませんか？ でも、本体の金属部分... 続きを読む
日本の食器・台所道具
育てる楽しみ。無塗装ステンレスフライパンの魅力と、こびりつかせない予熱のコツ
プロの厨房で見かける、銀色に輝くステンレスのフライパン。 「かっこいいけれど、食材がくっつきやすそう」「扱いが難しそ... 続きを読む
日本の食器・台所道具
ふわふわの「だし巻き卵」が焼きたい！日本製銅・鉄・アルミの卵焼き器比較
お弁当の定番であり、居酒屋や寿司屋で食べる「だし巻き卵」は、大人も子供も大好きな日本のソウルフード。 「お店のように... 続きを読む
日本の食器・台所道具
PFOAフリーとは？体に優しい日本製フライパンの選び方と、コーティングの安全性
便利でこびりつかないコーティングフライパン。でも、ふと「このコーティング、剥がれて口に入っても大丈夫？」「熱すると有... 続きを読む
日本の食器・台所道具
鉄フライパンの「油ならし」と「洗い方」完全ガイド。焦げ付かせない毎日のルーティン
「鉄のフライパンで作る料理は美味しい」と聞くけれど、「手入れが難しそう」「すぐに錆びさせてしまいそう」と、購入をため... 続きを読む
日本の装い・衣類
夏は涼しく、冬は暖かく。「6重ガーゼ」が赤ちゃんに愛される理由とおすすめアイテム
ベビー用品売り場や出産祝いのカタログでよく目にする「6重ガーゼ（ろくじゅうがーぜ）」という言葉。 「ガーゼは夏のものじ... 続きを読む
日本の食器・台所道具
漆器おすすめランキング｜輪島塗・山中塗・越前塗を産地別に比較
汁物やご飯を温かく保ち、使うほどに深みが増す「漆器」。 日本の漆器は、木地（木の部分）から仕上げの塗りまで、職人の分... 続きを読む
