茶畑から茶葉が届くまでの仕事
日照や標高、霧の出方など、茶畑の環境によってお茶の香りや旨みは変わります。苗づくりから収穫、荒茶づくりまで、国産のお茶づくりを支える茶農家や茶園の取り組みを紹介します。
産地とつくり手から選ぶ、日本のお茶とお茶屋さん。
このカテゴリでは、煎茶・ほうじ茶・番茶・和紅茶などの日本茶を育てる茶農家・茶園や、それを仕立てる茶問屋・製茶工場、日本茶専門店を特集しています。国産のお茶づくりに向き合う企業やお店との出会いをお届けします。
火入れとブレンドで変わる味わい
同じ茶葉でも、蒸し時間や火入れ、ブレンドによって印象は大きく変わります。製茶工場や茶問屋がどのように味を整え、オリジナルのお茶を仕立てているのかを伝えながら、日本茶専門店やカフェの取り組みもお届けします。
茶園・製茶場・日本茶専門店の一覧
Made in JAPAN.JP では、国産の茶葉にこだわって日本茶を製造・販売する茶園や製茶場、日本茶を主役にした専門店・カフェを少しずつ掲載しています。産地や好みの淹れ方に合わせて、気になるお店を探してみてください。