基本の調味料から見直す、日本の台所
醤油や味噌、酢やみりん、出汁や油など、調味料は料理の土台をつくる存在です。原料や製法の違いによって、味わいや香りがどのように変わるのかを伝えながら、こだわりのつくり手を紹介します。
毎日の料理を支える、日本の調味料とつくり手。
このカテゴリでは、醤油・味噌・酢・みりん・出汁・油・スパイスなど、国産原料や伝統製法にこだわった調味料を製造・販売するメーカーや醸造所、専門店を特集しています。「調味料から暮らしを整えたい」と思う人の入り口になれば嬉しいです。
スパイスやブレンドで広がる味のバリエーション
和の調味料にスパイスを組み合わせたり、ハーブや柑橘を加えたりすることで、家庭の味はぐっと広がります。日々の料理に取り入れやすいブレンド調味料や、ユニークな商品開発を行うメーカーも取り上げます。
調味料メーカー・醸造所・専門店の一覧
Made in JAPAN.JP では、国産調味料づくりに真摯に向き合うメーカーや醸造所、調味料の魅力を伝える専門店を少しずつ掲載しています。気になる調味料があれば、ぜひ詳細ページから深掘りしてみてください。