米と水と人がつくる、日本酒と酒蔵をめぐる。

このカテゴリでは、日本各地で清酒づくりを行う酒蔵・蔵元、その日本酒を丁寧に扱う専門店や酒販店、酒場を特集しています。国産の米と水を軸に、日本酒をつくり・届ける企業やお店を紹介します。

酒蔵ごとの仕込みと味わいの違い

同じ米・同じ精米歩合でも、酵母や仕込みの温度管理、貯蔵方法によって日本酒の味わいは大きく変わります。地元の米にこだわる蔵や、新しいスタイルの酒づくりに挑戦する蔵など、多様な日本酒の世界を紹介します。

冷酒・燗酒・スパークリングなど、温度帯やスタイルに応じて料理との相性も変わります。ペアリング提案に力を入れる酒販店や、蔵元と連携してオリジナルメニューを考える飲食店の取り組みも取り上げます。

Made in JAPAN.JP では、日本酒づくりに真摯に向き合う酒蔵や蔵元、その魅力を伝える日本酒専門店・酒販店を少しずつ掲載しています。地域や好みのタイプから、気になる一本と出会ってみてください。