旬の魚と、産地ならではの食べ方
同じ魚でも、産地や季節によって脂のりや味わいが変わります。刺身・焼き魚・煮付けなど、地域ならではの食べ方とともに、魚の魅力を伝えるつくり手の声を取り上げます。
海と食卓をつなぐ、日本の魚とつくり手。
このカテゴリでは、国産の魚を扱う漁師や漁協、鮮魚店、干物や加工品メーカーを特集しています。季節ごとの魚の表情や、地域ごとの食べ方を伝えるつくり手たちを紹介します。
鮮魚店と干物・加工品のつくり手
毎日の食卓に寄り添う街の鮮魚店や、干物・燻製・缶詰などで魚をより身近にしてくれる加工品メーカーも紹介します。魚を買う場所が少なくなりつつある中で、頼れるお店を見つけるきっかけになれば幸いです。
漁業者・鮮魚店・加工品メーカーの一覧
Made in JAPAN.JP では、国産の魚と真摯に向き合う漁業者や鮮魚店、加工品メーカーを少しずつ掲載しています。魚が好きな方はもちろん、もっと取り入れたいと思っている方も、気になる一軒から覗いてみてください。