日光ゆば製造株式会社

日光ゆば製造株式会社は、日光の名産品として知られる「ゆば」を、より多くの人に、より身近なかたちで届けたいという思いから生まれた専門メーカーです。本州有数の観光地・日光と、県都・宇都宮という二つの拠点を持ち、本社工場では製造から出荷までの一貫体制を、日光工場直売店では観光客や地元のお客様との直接のふれあいを担っています。

創業以来、同社が貫いてきたのは、「厳選された大豆」と「清らかな水」へのこだわり。大豆は風味と甘みを重視して選定し、仕込みに使う水は日光の自然が育んだ良質な水を使用。大豆を洗い、一晩かけて浸して豆乳をしぼり、湯の面に張ったゆばを一枚一枚手仕事で引き上げる――そんな昔ながらの製法を大切にしながら、現代の衛生管理と設備を取り入れたものづくりを続けています。

家庭用の商品としては、さしみゆばや揚巻ゆば、小巻ゆば、板ゆば、乾燥ゆばなど、煮物・揚げ物・鍋物・和え物・酢の物などに幅広く使えるラインナップを展開。日光を訪れた観光客のお土産として、また日常の食卓をちょっと贅沢にしたいときの食材として、長年愛されてきました。

一方で、飲食店や惣菜メーカー向けの業務用商品や、ゆばと豆腐をベースにした創作惣菜シリーズなど、プロの現場でも扱いやすい商品開発にも力を注いでいます。冷凍惣菜「だしが決め手のゆば煮つけ」「細巻きゆばの含め煮」や「ゆば豆富ナゲット」「ゆばとうふしゅうまい」などは、手軽に本格的なゆば料理を提供できるアイテムとして高く評価されています。

また、日光工場の見学受け入れや、駅ビル内のアンテナショップ出店などを通じて、「日光ゆば」の魅力や、大豆・ゆば文化の楽しみ方を広く発信。食育や観光振興の面でも、地域に根ざした活動を続けています。

これからも日光ゆば製造株式会社は、伝統の技と現代のニーズをつなぎながら、ヘルシーでおいしいゆば製品を通じて、全国の食卓に「日光の恵み」を届けていきます。

厳選された大豆と日光の清らかな水

日光ゆば製造が何よりも大切にしているのは、原料へのこだわりです。豊かな風味と甘みをもつ厳選された国産大豆と、日光連山から流れ込む清らかな水を使用し、大豆本来のおいしさと香りが生きたゆばをつくり上げています。余計なものを加えず、素材そのものの滋味深さを味わえるのが「日光ゆば製造」のゆばの特長です。

家庭用から業務用まで、幅広いラインナップ

ご家庭で気軽に楽しめるさしみゆばや揚巻ゆば、小巻ゆば、板ゆば、乾燥ゆばのほか、惣菜としてそのまま使える「だしが決め手のゆば煮つけ」「細巻きゆばの含め煮」などの冷凍ゆば惣菜、飲食店・ホテル・旅館向けの業務用冷凍ゆばや創作惣菜まで、用途に合わせた商品を多数展開しています。日常の食卓からプロの現場まで、「日光ゆば」が活躍するシーンは多岐にわたります。

工場直売店とネットショップで届ける、できたての味

日光工場の敷地内には直売店を併設し、工場直送の新鮮なゆばや人気商品を販売しています。観光やドライブの途中に立ち寄れば、出来立てならではの風味や限定品に出会えることも。オンラインショップでは、ご自宅用のセットから贈答用の詰め合わせまで、冷蔵・冷凍・常温商品を組み合わせたお取り寄せが可能です。

工場見学で学ぶ、ゆばづくりの現場

日光工場では、ゆばづくりの工程を間近で見学できる工場見学プログラムを用意。大豆が豆乳になり、湯の面に張ったゆばを一枚一枚すくい上げていく様子をガラス越しに見学しながら、日光ゆばの歴史やこだわりを学ぶことができます。修学旅行や社会科見学、家族でのお出かけにも人気のスポットです。

ヘルシーで現代の食卓になじむ「創彩シリーズ」

ゆばと豆腐、野菜を組み合わせた「ゆば豆富ナゲット」「ゆばと野菜のふんわり豆富」「ゆばと野菜の豆富バーグ」、「ゆばとうふしゅうまい」など、現代の食卓に取り入れやすい創作惣菜も展開。揚げる・蒸す・焼くなど簡単な調理で、ヘルシーで満足感のあるおかずやおつまみとして楽しめます。