鳳凰美田

栃木県小山市の酒蔵・小林酒造は、明治5年（1872年）にこの地で創業しました。蔵のある「旧美田村（みたむら）」は、日光山系の伏流水に潤された田園地帯で、豊かな水と肥沃な土地に支えられた米作りが盛んな地域です。この土地の自然や風土、そこに暮らす人々の営みを背景に、「鳳凰美田」というブランドが育まれてきました。

鳳凰美田は、みずみずしくフルーティーな吟醸香をまとった華やかなスタイルでありながら、飲み飽きせず食事に寄り添う味わいを大切にした日本酒です。栃木県の酒米を中心に、酒米品種が生まれた土地での地域契約栽培を行い、その土地ならではのテロワールを表現しています。日光山系の伏流水に潤された穏やかな環境が、酒質の柔らかさと奥行きを支えています。

公式サイトでは「コントロールするのではなく、この地にあるものを理解し表現すること。」という言葉が掲げられています。酒造りにとって大切なものは、昔からすべてこの土地にある──そう考え、自然と人が紡ぎ出す時間の中で、蔵人の感性が彩りとして映し出される酒を目指しています。

「鳳凰美田と日光」ページでは、日光水系に育まれた田園風景や、日光山系から吹き抜ける風、四季折々の表情を見せる自然に思いを寄せたテキストとともに、「日光 NIKKO」「水分神 MIKUMARI」「J-SAKE NIKKO -ミズナラ-」といった日光と深く結びついた銘柄が紹介されています。NIKKO BRANDING の取り組みを通じて、日光の自然・歴史・文化・食と鳳凰美田が結び付き、世界へと発信されています。

日光水系の恩恵を受ける、150年の歴史を持つ蔵元

鳳凰美田の醸造元・小林酒造は、明治5年（1872年）に栃木県小山市で創業しました。蔵のある旧美田村は、見渡す限りの田園と日光山系の伏流水に恵まれた土地。日光水系の豊富な地下水が田んぼを潤し、連山から吹き抜ける風が稲を健やかに育てる──日本酒を醸すのに最高の環境の中で、150年以上にわたり酒造りを続けています。

華やかでフルーティー、芯のある吟醸酒スタイル

鳳凰美田の日本酒は、みずみずしくフルーティーな吟醸香を持つ、華やかで上質なスタイルが特徴です。ただ香りが華やかなだけでなく、米由来の旨みと酸がバランスよく調和し、芯の通った味わいを備えています。食事と合わせて楽しめることを大切にしながら、グラスに注いだ瞬間から広がる香りと余韻の長さで、多くのファンを魅了しています。

米・水・人──テロワールと造り手の感性を映す酒造り

栃木県内を中心に、酒米品種が生まれた各地で契約栽培を結び、その土地の個性を活かした酒造りを行っています。日光山系の伏流水をはじめとする水の個性、田園風景が育む稲の力、そして蔵人一人ひとりの感性と人間性。「米」「水」「人」の要素が折り重なり、一本一本の鳳凰美田に表情豊かなテロワールを与えています。

「鳳凰美田と日光」シリーズで日光の魅力を世界へ発信

ブランドサイトでは、日光東照宮・日光二荒山神社・日光山 輪王寺をはじめとした地域のパートナーとともに、NIKKO BRANDING を展開。「鳳凰美田 日光 NIKKO」「水分神 MIKUMARI」「J-SAKE NIKKO -ミズナラ-」といった商品を通して、日光の自然・歴史・文化・人・食の魅力を国内外に伝える取り組みを行っています。